Roma, 16 giugno 2023 – La dieta chetogenica, spesso chiamata keto diet, è un regime alimentare che si basa su un basso consumo di carboidrati e un elevato apporto di grassi. Questa dieta, nata originariamente nei primi anni del ‘900 come trattamento per l’epilessia, ha recentemente conquistato una crescente popolarità come efficace strategia per la perdita di peso.
Nonostante la sua attuale notorietà, la dieta chetogenica ha radici profonde e affascinanti, risalenti a millenni fa, quando le generazioni precedenti seguivano un modello alimentare simile per sopravvivere durante periodi di carestia.
Nel corso del primo decennio del 2000, questa dieta ha vissuto una rinascita, guadagnando l’ammirazione di milioni di persone in tutto il mondo, le quali ne testimoniano i benefici a lungo termine.
Il Funzionamento della Dieta Chetogenica
La dieta chetogenica si basa su principi scientifici solidamente radicati. Limitando l’apporto di carboidrati, il corpo viene spinto a bruciare i grassi per ottenere energia, in un processo noto come chetosi.
In questo stato di chetosi, il fegato trasforma i grassi in corpi chetonici, che rappresentano una fonte di energia altamente efficiente per il cervello. Questo cambio di combustibile può portare a numerosi vantaggi per la salute e il controllo del peso.
La chetosi può avere un impatto positivo sulla perdita di peso, ma va gestita correttamente per evitare effetti collaterali. La quantità di corpi chetonici prodotti e il grado di chetosi possono anche essere influenzati dall’attività fisica.
La dieta chetogenica e l’attività sportiva possono andare mano nella mano per molti atleti e appassionati di fitness. Sebbene la transizione iniziale verso la chetosi possa portare a una temporanea flessione nell’energia fisica, una volta adattati, molti individui riportano un aumento dell’energia sostenuta e una maggiore resistenza.
Le Diverse Varianti della Dieta Chetogenica
Esistono diverse varianti, tutte caratterizzate dalla riduzione dei carboidrati e, talvolta, delle proteine. Tra le versioni più conosciute, ricordiamo la dieta Atkins e la dieta LCHF.
In alcuni contesti, la dieta chetogenica è utilizzata a fini clinici per trattare condizioni quali l’epilessia farmaco-resistente o l’obesità grave correlata a patologie metaboliche specifiche. Tuttavia, è più comunemente adottata nel mondo del fitness e dell’estetica, grazie alla sua efficacia nella perdita di peso.
Non tutte le diete chetogeniche sono identiche, dicevamo: esistono varie versioni, tra cui la dieta chetogenica standard (SKD), che è la più studiata e diffusa, caratterizzata da un basso apporto di carboidrati, un apporto moderato di proteine e un alto apporto di grassi.
La dieta chetogenica ciclica (CKD) prevede periodi di consumo elevato di carboidrati, mentre la dieta chetogenica mirata (TKD) consente l’assunzione di carboidrati intorno all’allenamento. Inoltre, esiste la dieta chetogenica ad alto contenuto proteico, che incrementa il consumo di proteine pur mantenendo basso quello di carboidrati.
Pianificazione dei Pasti
Cosa Mangiare e Cosa Evitare Seguire una dieta chetogenica richiede una pianificazione attenta dei pasti. Gli alimenti inclusi nel piano alimentare includono carni, pesce, uova, latticini, verdure a basso contenuto di carboidrati, noci e semi. D’altro canto, dovrebbero essere evitati zuccheri, cereali, frutta, legumi e tuberi.
Alessandro Ingarra, esperto di fitness e dieta chetogenica con 18 anni di esperienza nel settore, sottolinea l’importanza di mantenere una dieta chetogenica varia e bilanciata. Questo obiettivo può essere raggiunto combinando in modo creativo gli ingredienti consentiti dalla dieta per creare ricette appetitose.
I Benefici della Dieta Chetogenica
La dieta chetogenica si basa sull’assunzione di alimenti ad alto contenuto di grassi, moderato contenuto di proteine e basso contenuto di carboidrati. Questo regime alimentare è associato a diversi benefici per la salute.
Ecco alcune delle principali conquiste raggiungibili attraverso la dieta chetogenica:
- Perdita di Peso: La dieta chetogenica promuove la perdita di peso poiché favorisce la chetosi, uno stato metabolico in cui il corpo sfrutta i grassi come fonte primaria di energia anziché i carboidrati. Questo può incoraggiare la combustione dei grassi e la riduzione dell’appetito.
- Controllo del Livello di Zucchero nel Sangue: La dieta chetogenica può aiutare a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, specialmente nelle persone con diabete di tipo 2. Riducendo l’apporto di carboidrati, è possibile ridurre la risposta insulinica e migliorare la sensibilità all’insulina.
- Aumento dell’Energia Mentale: Molti sostenitori della dieta chetogenica riportano un aumento dell’energia mentale e una maggiore concentrazione. Questo potrebbe essere dovuto alla stabilità dei livelli di zucchero nel sangue e all’utilizzo dei corpi chetonici come fonte di energia per il cervello.
- Miglioramento della Salute Cardiaca: Nonostante la dieta chetogenica sia ricca di grassi, promuove il consumo di grassi salutari derivanti da fonti vegetali e pesci grassi. Questo può contribuire a migliorare i livelli di colesterolo nel sangue, aumentando il colesterolo HDL (“colesterolo buono”) e riducendo il colesterolo LDL (“colesterolo cattivo”).
- Riduzione dell’Infiammazione: La dieta chetogenica può contribuire a ridurre l’infiammazione nel corpo, spesso associata a diverse condizioni croniche come l’obesità, il diabete di tipo 2 e le malattie cardiache.
Rischi e Preoccupazioni Legate alla Dieta Chetogenica
Nonostante i molti benefici, la dieta chetogenica non è priva di potenziali rischi e sfide. Durante le prime fasi di adattamento, alcune persone possono sperimentare affaticamento, mal di testa, irritabilità e costipazione. È comune durante questo periodo di “disintossicazione” quando il corpo passa dalla combustione di carboidrati a quella dei grassi.
La scelta di adottare la dieta chetogenica dovrebbe essere basata sulle esigenze individuali, gli obiettivi, e dovrebbe essere attentamente monitorata per garantire che sia in linea con le prestazioni sportive desiderate, non sottovalutando la possibilità di farsi seguire da uno specialista.
Rielaborato da comunicatistampa.net